KULINARIK

Makro 1 – Paradiesischer Geheimtipp

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© Joykitchen

Eine Oase mitten im Zentrum von Wien.

Es gibt Orte in Wien, von denen man nichts weiß, außer man stolpert zufällig darüber oder lässt sich davon erzählen.

Einer dieser Orte ist mitten im Zentrum von Wien, im 1. Bezirk, gleich um die Ecke von Tourismus und Einkaufsstraßen. Am Fleischmarkt 16, neben dem bunten Gewimmel der Innenstadt, führt ein großes Tor in einen Hof. Ganz hinten am Ende offenbart sich hier eine  Oase. Ein Innenhof, grün bewachsen mit wildem Wein an den Hauswänden, Topfpflanzen und bunten Blumen. Es ist ganz still hier im Hof, der Lärm der Innenstadt sowie die Hektik und der Stress des Alltags bleiben draußen vor dem Tor. Makro 1 heißt diese Oase.

Hier ist das Reich von Moni Lieberzeit. Sie führt seit 8 Jahren den kleinen Bioladen mit Mittagstisch. Vor ihrer Zeit hieß die Lokalität Makrokosmos. Der Makrokosmos war der erste Bioladen und älteste Veganer von Wien. Es wurde ausschließlich makrobiotische Küche serviert. Eines Tages dann, im Jahre Schnee, spazierte Moni kurzerhand herein, um zu verkünden, sie wolle hier kochen. Erfahrung mit makrobiotischer Kost hatte sie damals keine, aber die Liebe zum Kochen und zu gesunder Ernährung war Inspiration genug. Somit entstand eine Verbindung von Moni Lieberzeit und der kleinen Oase im Herzen von Wien.

Vor acht Jahren wurde das damalige makrobiotische Lokal dann geschlossen und somit begab sich Moni mutigerweise in das Wagnis Selbstständigkeit. Sie wollte diese Oase auf jeden Fall erhalten. Unter ihrer neuen Übernahme gebar sich dann das Makro 1, wie wir es heute finden. Moni überzeugt im Makro 1, dass gesundes Essen weder langweilig noch einseitig schmeckt. Kreativ, bunt, fröhlich und divers sind die Gerichte, welche sie auf den Teller zaubert.

Zufall oder Schicksal, dass gerade hier am Fleischmarkt, in den ehemaligen Schlachtereien, sich nun eine Lokalität befindet, die vegan, ohne tierische Erzeugnisse, ihre Gerichte zaubert.

Jeden Tag gibt es einen anderen Mittagstisch. Ein Menü des Tages, welches immer aus Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte und Salate besteht. Dazu gibt es immer diverse Kuchen sowie Torten, welche alle ohne tierische Erzeugnisse hergestellt werden. Es wird vegan gekocht mit Einflüssen aus der Makrobiotik.

Rote-LinsensuppeMenüteller

Moni zaubert saftige Kuchen und fruchtige Torten, alles auf pflanzlicher Basis. Schon lange legt sie Wert auf Qualität und Herkunft ihrer Zutaten. Sie hat ein Netzwerk von Bauern, welche ihr alle regionalen, saisonalen Gemüse- und Obstsorten zustellen. Es ist ihr ein Anliegen, unsere Bauern zu unterstützen und zu fördern. Deshalb hat sie auch eine Liste aller ihrer Lieferanten auf ihrer Homepage (www.makro1.at), damit ihre Kunden genau wissen, woher sie ihre Lebensmittel bezieht.

Neben ihren Speisen betreibt sie im Lokal auch einen kleinen Bioladen, wo man Gemüse und Obstsorten kaufen kann, zudem führt sie auch biologische Trockenwaren. Trotz veganer Küche gibt es bei ihr auch Eier zu kaufen. Aber diese Eier sind besonders, denn sie stammen von einem Bio-Bauern, wo jedes Huhn frei lebt und einen eigenen Namen trägt. Diese Hühner sind wirklich glücklich und darum bekommen auch sie einen Platz in Moni’s Laden. Das Makro 1 verbindet auf zauberhafte Weise fairen Handel, Qualität und einen Ort von Ruhe inmitten des Rummels. Es ist der perfekte Ort, um sich von einem Einkaufsrausch zu erholen, um einen fair gehandelten Biokaffee und ein Stück Kuchen zu genießen.

Im Makro 1 findet man immer eine ausgewogene Mahlzeit, an einem Ort, an dem noch Wert gelegt wird auf fair gehandelte Produkte und qualitativ hochwertige Lebensmittel.

Diese Lokalität sollte jeder Veganer und Vegetarier kennen, der Kreativität und Qualität ohne tierische Erzeugnisse zu schätzen weiß.

Wer sich also einmal in die Innenstadt verirren möchte oder eine Pause sucht, um sich kurzweilig wieder zu stärken, möge dieses Versteck besuchen. Etwas auftanken, ausruhen, einkaufen und mit gutem Gewissen weiterziehen, dass man seinen kleinen Teil zu Nachhaltigkeit und fair gehandelten Produkten geleistet hat. Da schmeckt der Kaffee auch gleich viel besser.

Fairer gehandelter Bio-Kaffee

Makro 1

Fleischmarkt 16

1010 Wien

Öffnungszeiten:

Montag – Freitag: 9:00 bis 16:00 Uhr
Mittagstisch ca. 11:30 bis ca. 14:30 Uhr

Website: www.makro1.at

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